Tweet

全国のオーブン料理好きなみなさま、こんばんは。よしです。今回は「魚介の」グラタンに挑戦してみたいと思います。普通はお肉で作ることが多いですが、今回は魚が美味しく食べられるように仕上げてみたいと思います。

まずはホワイトソースを作ろう

• 牛乳　400mlくらい
• 小麦粉　カレーのスプーン2，3杯くらい
• バター　10〜20g
• 玉ねぎ　半分
• 塩コショウ、ニンニク、顆粒コンソメ　少々

さてさて、まずは上からかけるホワイトソースを作っちゃいましょう。切る材料は玉ねぎだけ。幅5mmくらいに切っておきます。

鍋にバターとニンニクを入れ、少し香りを出します。そこへ玉ねぎを入れて甘ーくなるまで炒めます。そこへ小麦粉を投入してバターと馴染むように混ぜます。小麦粉が多いと粘土の高いソースができますよー。初めての方はコゲ付き予防で火を切ってから小麦粉を入れてもOK。

そこへ、牛乳を入れます。濃さを見ながら足していくのがいいかな。最後、塩コショウと隠し味の顆粒コンソメを入れて出来上がりです。
もちろん、市販のルーや缶詰で代用すると時短・お手軽に仕上げることができますが、自分で作ってもそれほど面倒な作業ではないし安く上げることが出来るので、是非みなさんもチャレンジしてみてくださいね。

続いて具材を蒸し焼きに

• 魚　切り身を人数分
• ホタテ
• きのこ類 　適量
• 酒か白ワイン　おちょこ半分

さてさて、続いてメインの具材ちゃん達を準備していきましょう。今回魚は「たらのスキ身」を買ってきました。ここはサケとかお好きな魚でOKです。ホタテも別の貝やエビなどなんでもOKですよー。自分の好きな材料を使いましょう。
まず、骨があれば取り除いておきます。塩コショウをして、魚には薄ーく小麦粉をかけています。これで準備OK。

フライパンでオリーブオイルを温めて、準備した具材を焼いていきます。両面に焼き目がついたら、料理酒を入れてフタをして蒸し焼きにして完成です。

ソースと具材をドッキング

さーて、これで材料の下準備が全部整ったのであとは焼くだけです。もう一息！耐熱皿に蒸し焼きにした魚たちを並べます。

上からホワイトソース、チーズ、パン粉（あれば）をかけて、オーブントースターでチーズに焼き色が付くまで加熱します。

完成！濃厚であっさりなソースがぴったり

今回、少々工程が多くなってしまいましたがいかがだったでしょうか。でも、ホワイトソースと魚介を同時進行で作ってしまえば20〜30分もあれば完成しちゃうお手軽料理です。

どうでしょう、この焼き色！寒い日にこそ試してもらいた一品です。こうやって、焼く前までソースと魚を別で準備すれば、全体が磯臭くなることもなく美味しく仕上がります。
白いご飯にも、パンにも合う料理なのでどうぞ一度挑戦してみてください。ではではー

Tweet