フワフワで美味しい!白身魚とキノコのホイル包みを作ろう

2014年8月10日

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簡単に美味しい料理が作りたいみなさま、こんばんは。手抜き料理を追い求めるよしです。今回は久しぶりに自炊ネタ、安く美味しく出来る「ホイル包み」に挑戦してみたいと思います。材料を包むだけなのでとっても簡単!みなさんも一度お試しください。


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材料は魚とキノコだけ

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  • 白身魚 なんでもOK、人数分
  • キノコ(今回はエノキとマイタケ) たっぷり
  • その他野菜があれば適当にどうぞ
  • クレイジーソルトか塩コショウ
  • チューブにんにく
  • オリーブオイル

今回も適当に手を抜きながら完成を目指します。

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フワッとすればイイナ!ということで、軽く塩と料理酒を振っておきます。多分、この工程なくても大丈夫です。もし太い骨があれば取り除いておきましょう。

ホイルで器づくり

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まずはアルミホイルを少々長めに引き出して耐熱皿にセット。形を何となく器の雰囲気に整えます。

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まず出ましたはオリーブオイルとチューブニンニク。ホイルに材料がくっつかないように、

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適量を底にのばします。チューブニンニクはほんのすこし絞ります。これでホイルの準備はOK。

材料を重ねよう

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さていよいよ材料を重ねていきます。まずは冷蔵庫にタマネギが残っていたので敷いてみました。

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続いてメインのお魚。味付けとしてクレイジーソルトを両面にたっぷりふりかけます。もちろん普通の塩コショウでも大丈夫です。それをホイルに置いて、

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あとは石づきを取っ払ったキノコを上から重ねます。キノコは火が通って体積が縮むので、これでもかと盛っても大丈夫です。

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もう魚が見えなくなるほどです。もし冷蔵庫に残った野菜などがあれば一緒に入れちゃいましょう。

味付けは塩コショウ+醤油

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このうえからクレイジーソルト、乾燥バジル、オリーブオイルを適当に振りかけて、

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隠し味にお醤油。ほんの数滴ずつ上から垂らします。

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最後、これも冷蔵庫に眠っていたのでとけるチーズをトッピングしました。

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みなさんはこれよりも細かくちぎって(もしくはピザ用チーズを)トッピングすることをオススメします。その理由は後述…。これにて準備は完了です。

オーブンで20〜30分

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さて、今回は蒸し焼きにするので美味しい蒸気が漏れないようにホイルで封をします。僕はさらにもう1回ホイルを巻きました。

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耐熱皿のままオーブンに入れて、高温で20〜30分加熱します。オーブントースターでもOKかと思います。食べるタイミングから逆算して加熱してください。

完成!あつあつのままどうぞ。

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さて、出来上がりは殺人級にアツアツなので取り出しに注意してください。熱いまま食卓に並べましょう!

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このホイルを開ける瞬間が幸せですよねー。チーズが思ったよりもホイルにくっついてしまいました。もっと細かくちぎっておけば染みこんでいった気がするので反省点。

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キノコをかき分けると下からホクホクの白身魚が出てきます。 冷めないうちにキノコと一緒にいただいてください。

いかがだったでしょうか。アバウトなレシピですが、材料はスーパーで簡単に・安く手に入るのでぜひとも一度お試しください。また、包むだけの簡単準備なので、お子さんと一緒にっていうのもいいと思います。ではではー



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