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みなさんこんばんは、鶏肉料理大好きのよしです。最近、「ノンフライヤー」のように揚げずにフライを作るブームが来ているような気がします。先日ご紹介しましたスチームオーブンレンジ・ビストロで「鶏の唐揚げ」が作れるというレシピを発見。油を使わずにどこまで唐揚げになるかを試してみました。

材料はこんな感じ

レシピを尊重しつつ材料を準備。油で揚げるパターンとそこまで変わるものはなし。鶏肉モモ1枚を解凍して、ほかは衣になる調味料だね。

• 鶏のモモ肉　1枚
• 卵　1個
• 料理酒
• 醤油
• 塩コショウ
• ニンニクチューブ
• しょうがチューブ
• 片栗粉
• 塩コショウ

タレに漬け込む

ビニール袋に切った鶏肉とその他調味料を入れ、もみ込みしばらく漬けます。レシピの通り20分ほど放置ね。

漬け込んだ後、ボウルにあけて片栗粉を混ぜます。粉っぽくなくなるまで混ぜます。コレで衣を固まらせるわけだなー。

オーブンで焼く

焼くという表現が正しいのかは置いておいて、グリル皿に肉を並べます。思ったより衣が水っぽいのは気のせいだろうか？並べているうちに衣が流れてしまったが、とりあえずそんなことは気にせずオーブンにセットします。

今回はレンジとヒーター、スチーム機能をフル活用するそうなので、タンクに水を入れてセットします。

待つこと18分

後は放置ですな。火加減など一切気にすることがないのが楽ちん。油がはねて周りが汚れることもないこともプラスポイントです。

「鶏の唐揚げ」出来ました

さて完成しました。醤油が入るので、若干コゲてしまうのはご愛嬌。見た目こそ想像の唐揚げからはかけ離れていますが、この時かなり美味しそうなニオイがあたりにたち込めています。

お皿に盛り付けてみました。いざ実食。

唐揚げ…というとちょいと違うな。和風グリルチキンという感じ。もうちょっと衣がくっついていれば唐揚げっぽいんだけど、焼く前から流れ気味だったのが悪かったよう。でも味は唐揚げです。ニンニク醤油の味がご飯をすすめてくれます。おいしい。また、油で上げていない分きっとヘルシーに仕上がっていると思います。

反省点：衣に課題あり

流れた衣がグリル皿の溝でそのまま焼き上がり、カチコチのスナック菓子？が完成しました（笑）。これが鶏肉にまとわり付いてくれたら最高の出来だったように思います。

ということで、もう少し調味料が少なく・もしくは片栗粉多めで鶏肉にしっかりくっつく衣を作って再チャレンジしてみたいと思います！ではではー

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