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全国のヘルシー料理をがんばって作るみなさま、こんばんは。よしです。あっさりしていてお手頃に手に入る鶏肉、ささみですが、どうもパサパサしてしまって美味しくない！そんな失敗をしてしまったので、美味しく食べられるようチャレンジしてみました。

 材料はシンプルです

• 鶏ささみ肉　お好きなだけ。今回は3本
• クレイジーソルト　フリフリフリフリ
• しょうがチューブ　1cm
• にんにくチューブ　1cm

今回作るのは、ささみを茹でてサラダのトッピングに仕上げてみます。用意する材料はこんな感じ。鶏ささみ肉はスーパーで簡単に手に入るし、なにより安いのがポイント。お手軽にヘルシーな料理ができるなんて、最高の食材ですねw

ショウガとニンニクのチューブを少し出して、全体に塗りこみます。さらに、たっぷりめにクレイジーソルトを全体にまぶします。下準備はこれだけ。ものの数分で終わるから簡単ですね。

真空調理と低温加熱がミソ

今回の調理のポイントがこちら。そのまま茹でるのではなく、袋に詰めてその袋ごと火を通します。
ジップロックなど、密閉できるビニール袋にササミさんを投入。空気をできーるだけ抜いて封をします。

お鍋にたっぷりお湯を沸かします。そのままグツグツ煮込むのもいいんですが、沸騰したお湯にジップロックを入れて火を消して蓋して放置します。これも今回のこだわりポイント。
どうやら低温でじっくり火を通したほうがしっとり感がより残るそうなんです。そのまま温度がさがるまで30分~1時間ほど置いておきます。

大きめにちぎろう

さて、できあがりました。クレイジーソルトやニンニクのおかげで、袋から出したとたんに間違いないにおいが立ち込めます。

放置していたおかげで、触ってもヤケドはしないはず。包丁など使わずに大きめに手でちぎって完成です。

まとめ:失敗は成功のもとw

さて、単体でももちろん美味しいんですが、サラダはじめパスタなどいろいろな料理にトッピングしてみてください。真空調理のお陰で美味しい成分がお湯に流れ出ませんし、低温でじっくり加熱したのでパサパサもしにくくなっています。

実は、以前ブログの記事にするためにそのままお湯に投入したところ、思ったように仕上がらず失敗で断念。。今回はリベンジチャレンジとなりました。予想以上にこの調理方法が美味しく出来上がったので、今後もいろいろな食材でチャレンジしてみます。お楽しみに！ではではー

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