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みなさんこんばんは、よしです。今回は料理です。そしていよいよ鶏肉料理から脱却の時が来ました！毎回鶏肉焼いてたからねー
牛肉の塊を赤ワインで煮てトマトソースで絡めたホロホロ煮をご紹介したいと思います。いつもの手抜きから比べると若干手間のかかる料理ですな。ではいってみましょう

材料はシンプル

材料は今回もスーパーで手に入るモノばかりですな。今回は無駄にオシャレに仕上げる目標でいきます。

• 牛肉の塊　拳2つ分
• 野菜　今回はタマネギ1個だけ
• トマト缶（今回は紙パック）
• 激安ワイン　1本300円ちょい
• コンソメの素
• ケチャップ
• 隠し味のシロップ
• チューブにんにく
• 塩コショウ

では早速作ってみよう

肉を焼く

スーパーでタダで貰える牛脂を使って、牛肉を焼きます。牛肉には塩コショウをしました。表面全体に焼き目が付けばOKなので、中まで火を通さなくて大丈夫。ひっくり返して全体に焼き色をつけます。

焼き目が付いたら、いったん皿にどけておきましょう。 既にうまそうなニオイが漂ってますが我慢。

野菜も焼く

同じ鍋で野菜も焼きます。これも焼き目が付いたら、皿に退避させておきます。

赤ワインで肉だけ煮込む

空の鍋に赤ワインを注ぎ、火にかけアルコールを飛ばしてから肉を投入。ワインの量は適当でいいけど、あまり多いとワインの酸味が強くなるので300mlくらいにしました。「ワインで煮こむ」ってオシャレな響きでしょ。

なんとなくオシャレそうなので月桂樹の葉（ローリエ）を入れて、落し蓋代わりのリードクッキングペーパーをかぶせて超弱火で煮込みます。1時間弱放っておきました。

トマト缶と野菜を投入

トマト缶と野菜を追加投入します。続いて味付けします。 トマト缶を使う料理ってこう、入れるだけでオシャレ感が強くなるよねw

味付け

ここが難しいところなんだけど、実際詳しいことがよくわからないので、感覚を頼りに味付けしていきます。入れたのは、ケチャップを4周くらい、顆粒コンソメを5振りくらい。あと塩適当。

さらに、ちょっとだけホットケーキシロップを入れてみた。隠し味ね、これ。

煮込んで出来上がり！

引き続き超弱火で2時間くらい放っておくと完成。水分が減っていたら水を足して、味が薄ければ調味してください。

まとめ：休みの日など時間のある時に是非

時間をかけて煮込んだおかげで、ホロホロ崩れるお肉になりました。
薄味に仕上げてスープとして食べたり、濃い目に仕上げて粉チーズをかければパスタのソースになります。乾燥バジルとかふりかけてみれば、さらにオシャレな感じになりますよ。
なんとなく一晩置いたほうが美味しくなる気がしなくもないのですが、そのあたりは気持ちの問題かも。ちょいと時間のかかる料理なので、休みの日の午前中に仕込んで、夕食に食べるくらいがちょうどいいかも。ぜひお試しあれー

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