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全国の大根好きなみなさま、こんばんは。よしです。さてさて、大根も旬の時期となり1本100円を切る値段になってきましたね。そこで気になるのがその食べ方。鍋や煮物、もしくは大根おろしくらいしかレパートリーが…なんてことはないみたいです。今回は大根を焼いて食べる「大根ステーキ」に挑戦してみます。

メインの材料は大根だけ

88円セールで買ってきた大根。上半分はさっきモツ煮込みに使ったんだけど、問題は下半分。ネットを見ていると「焼いて食べるとおいしい」なる記事があったので挑戦してみましょう。

茹でて焼く！

まずは茹でます、ボイルです。今回は普通の鍋で15分くらい茹でましたが、よく考えたらレンチンや圧力鍋を使ったほうが省エネ・時短で作れたね。
ちなみに、大根の切り口に碁盤の目に切り込みを入れておくと後の調味料がよく染み込みます。大根の種類や切る厚さで湯で時間は変わるので「なんとなく透明っぽくなったら」を目安にどうぞ。

そのまま油をしいたフライパンで両面を焼きます。中火でじっくり焼いて、両面に焼き色がつけばOKです。大根に水分があると油ハネすることがあるのでご注意を。

その1：味噌あじ

今回は2つの味を作ってみようかと思います。こちらはその1。味噌ベースに酒とみりん、砂糖にすこしだけ醤油を入れて甘めにしあげました。あらかじめ調味料をしっかり混ぜて合わせておきます。

フライパンに流し込んで、大根をひっくり返しながら調味料が半分くらいになるまで煮詰めましょう。

あっという間にできあがり～。食べる前に、七味唐辛子をトッピングするといい感じです。

その2：デミグラチーズあじ

さてその2。こちらは洋風に仕上げます。ケチャップとソースを1：1で混ぜて、そこへ赤ワイン（か酒）とコンソメを少し。こちらも事前によーく混ぜておきます。

その1と同じく、フライパンに調味料を流し込みます。大根にコショウを振って、上から溶けるチーズをかけます。フタをしてチーズが溶ければ完成！

食べる前に、パセリやバジルをふりかけると風味が増します。

まとめ：飽きないレシピは大切。

大根って焼くと甘さが増すんだねぇ。中に含んでいる水分を感じながら美味しく食べることができます。大根ってこんなに水々しかったんだなー。ただ、ソースは中まで染み込まないので、たっぷりディップしながら食べてくださいな。

さて、いかがだったでしょうか。味付け次第でレパートリーが増えそうです。次回は「大根ステーキの大根おろしソース」にチャレンジしてみたいと思いますw　ではではー

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