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みなさんこんばんは、ファストフード大好きのよしです。近所のスーパーを見ていたら牛肉の薄切りが特売だったので、大好きな牛丼を作ってみたいと思います。学生時代は特売豚肉でよく作ったなぁー

まずは材料紹介

材料はざっくりこんなものです。さらに安く・あっさり作りたい時は豚肉でもいいかと思います。分量はこれで2，3杯分かな。

• 牛肉薄切り（豚肉でも可）　200g〜300g
• タマネギ　2個　→結局1個でもよかった
• 水　500mlくらい　→もう少し少なくても良かった。調味料も削減。
• ほんだし　スプーン1杯
• あれば紅しょうが

• 醤油　80mlくらい
• 酒　50mlくらい
• みりん　50mlくらい
• 砂糖　スティック1，2本
• 味の素　5ふりふりくらい
• しょうがチューブ　5cmくらい

ちなみにネットで調べると、チェーン店は並盛り1杯で牛肉70g、玉ねぎは20gくらいらしい。参考までに。

まずはタマネギを煮込みます

まずはタマネギをザクザク切ります。煮こむうちに柔らかくなるので、そこまで小さく切らなくてもOKです。

鍋に水とダシの素（ほんだし）を入れて、切ったタマネギも投入します。

10分位コトコトしましょう。シャッキリ派ならもう少し短くてもOK。

味付け

今回の味付け達です。醤油、酒、みりん、砂糖、しょうが。分量は上に書いたとおりですが、適当です。

チェーン店の味を目指すなら、結構甘めの味付けにするのがオススメ。みりんと砂糖を多めに入れましょう。

お肉投入！

続けて、薄切り牛肉を投入。程よいサイズだったので、切らずにそのまま入れます。

忘れるところだった。秘密の粉・味の素も入れておきましょう。

煮込み・寝かし

10分ほど煮込んで、一度味見。途中、アクが出たら取ってね。さらに甘い・辛いの調節をします。あとは冷めるまで放置しときましょう。

完成！タマネギ多っ！

改めて温めたら、少し固めに炊いたご飯の上に盛りつけて完成です！
反省ポイントは、まず玉ねぎが多すぎたことだな。大きな玉ねぎだったから欲張らず1個にしておけばよかったよ。あと、肉は出来る限り薄切りのものがいいようです。今回のは薄切りだけど、結構歯ごたえ・食べごたえのある肉だったので、チェーン店のあの味を再現したいならぜひとも薄ーい肉を選ぶことをオススメします。

さぁいかがでしょう。美味しそうでしょうー
ただ、材料費を考えるとチェーン店とどっこいどっこい、もしくは自炊の方がちょっと高いくらいです。しかも、なんというか何か足りない。何を足せばチェーン店のあの味になるんだろう？すげーな吉野家。無理に足掻かず、店に行くのが賢い選択だったかな。ではではー

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