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自炊を頑張るみなさんこんばんは。よしです。「あと一品野菜が欲しいけどどうしよう」なとき、ありもの野菜で簡単に作れるコンソメスープをご紹介しましょう。ホント、覚えてしまえばあっという間に完成です。

美味しさのコツは炒める！

スープって煮込み料理じゃないの？と思うところですが、この一手間でとっても美味しく仕上がる気がします。それは以前、カレーレシピでもお伝えした「炒める」工程。まずは軽くオリーブオイルを熱して、

お肉系材料を炒めます。今回はベーコンのうす切りが冷蔵庫にあったのでそれを使いました。これはソーセージやハム、豚肉や鶏肉なんでもOKです。少しあると美味しくなります。

オリーブオイルにベーコンの美味しさが移ったところで野菜を投入。今日は冷蔵庫にあったタマネギとニンジンにしました。キノコ類があってもいいですね。具材は、細かめどれも同じくらいのサイズにカットするのがオススメです。

前回のカレーほどガッツリ炒めなくても大丈夫で、食感が残る程度、すこししんなりしてくるとOKです。

水をいれて味をつけよう

炒まったら水を入れます。沸騰してきたら、アクを取って火を弱めましょう。

さーて味をつけましょう！

• 塩　ひとつまみ
• 顆粒コンソメ　スプーン1杯
• ガラスープ　ちょっと
• コショウ　お好みで

いつもに増して、適当な分量説明ですみません。要するにメインをコンソメに、隠し味程度にガラスープを、最後に塩コショウで味をととのえるイメージです。味見しながら少しずつ調整してください。

ひと煮立ちで完成！

軽く煮込んで、根野菜（今回はニンジン）に火が通れば完成です。

熱いまま器に盛り付けて食べちゃいましょう。

いかがだったでしょうか。洋食メニューなど味噌汁が合いにくい献立でもきっとピッタリです。残り物だけで簡単に出来るのでいろいろな具材で試してみてください。ではではー

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