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全国の圧力鍋ファンなみなさま、こんばんは。よしです。今回は「圧力鍋で蒸し料理」にチャレンジしてみようと思います。初めての蒸し料理っていうこともあるので、身の回りにあるいろんな食材を一気に蒸して試してみたいと思います。さっそくいってみましょう！

 スーパーで調達した、たくさんの食材たち

• タラの切り身
• エビ
• でかい貝
• 白ネギ
• タマネギ
• ニンジン
• 白菜
• しいたけ
• えのき
• ブロッコリー

ちょっと奮発しすぎたでしょうか。いえいえ、これは蒸し料理に向く食材・向かない食材を見極めるために選び抜いた食材たちなんです。 でっかい貝はハマグリだったように思います。スーパーで手に入るアサリとかでもOKです。時間の限り塩抜きしておきましょう。

圧力鍋付属の蒸し器に材料を詰め込もう

ウチが持ってる圧力鍋はもとから蒸し用のバケットが付属しています。ない人はステンレスのザルなんかを上手く活用してみて下さい。

まずいちばん底にコストコで買ってきたクッキングペーパーを敷きます。さらに細切りのタマネギを敷いて、その上に魚介類を並べます。エビとタラには軽く塩コショウをしておきました。圧力鍋サイズの割にこのバケットが小さくて既にギュウギュウです。。

そんなことは百も承知、さらに上から野菜を並べます。かなり上に盛り上がった状態ですが、これでヨシとしましょう。

加圧7分、蒸らし5分

圧力鍋の底に、バケットが浸からない程度に水を張ります。あとはいつもと同じようにフタをセットして加圧開始。タイマーを7分にセットして、タイマーが鳴ったら火を消して5分間待ちます。待っている間に、上からかけるソースを作っておきましょう！

• オリーブオイル
• バルサミコ酢もしくはレモン汁など
• パセリ（ウチに無いから乾燥バジル）
• 塩コショウ
• 隠し味に醤油もあり？

こんな感じの調味料をオシャレに混ぜておいて下さい。オリーブオイルは、お好みでニンニクなどの香りを出したものでもいいと思います。

完成！向き不向きはいかに…？

さぁて出来上がりました。まず、見た目はバッチリですね。蒸したてのホクホクを食べてみてください。

デカイ貝も口を大きく開いて美味しそうです。1つずつ実食した結果、結論から言うと、どの食材も美味しかったですw味音痴なんです。すみません。。
魚介はどれも驚くほどふんわりと柔らかく蒸しあがっています。野菜は甘くて驚きました！

あとブロッコリーを入れ忘れたんですが、これも美味しく仕上がることを後から確認しました。ただミディアムが苦手な人は、材料の量にあわせてもう少し蒸し時間を長めにとってもいいかもしれません。逆に材料が少ない時は加圧5分くらいでもいいかな。ご家庭の圧力鍋にあわせて調整して下さい。ではではー

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