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みなさんこんばんは、よしです。最近、急に暑くなってきましたねー。今日は昨日に引き続き料理ネタです。暑い日にツルッと食べたい冷たい蕎麦を作ってみました。昨日作った煮豚も使って、ちょいとボリュームがある蕎麦に仕上げます。

つけダシ作り

蕎麦をつけるツユを作ります。ここでもバッチリ手を抜いていきますよー

• 水　500ml
• だしパック　1つ
• 醤油　100ml
• みりん　100ml

まずはダシを取ります。…と言っても、パックだしを煮だすだけです。カツオとか昆布とかそういう難しいことは判りませんので、水からパックを入れてしばらく煮出すだけです。

ダシが取れたら他の調味料を投入。と言っても、醤油とみりんだけですな。あんまり煮詰めると塩辛くなりそうだったので、沸騰する寸前で火を止めて放っておきます。

これにてダシ完成！今回は張り切って作ってしまったけど、市販の濃縮だしとかを使えばもっと簡単に作れるな。

好物のなめこ

よしはなめこ大好きです。美味しいし安いし。味噌汁に入れたりすると最高だね。

ざっと流水で洗って…

水を切って皿にあけ、粉末ダシ、醤油、酒、みりんを入れてラップしてレンジでチンです。500Wで3分もすれば余裕です。あとは冷ましておきます。

具はこれだけ

ネギを輪切りにして、昨日の煮豚を加えました。左からネギ、なめこ、煮豚です。こいつらを熱くしたダシに盛り付けていきます。

市販の蕎麦を書いてあるだけ茹でて、流水でばっちり冷やします。今日は麺は冷たく、ダシは熱く、つけ麺風でいきます。
個人的には固めの麺が好きなので、湯で時間1分弱短めに仕上げました。

出来上がりー

程よく手抜きしながら、なかなか美味しい蕎麦に仕上がりました。冷たくツルッといけるので、これから夏バテなときにも美味しく食べられそうです。ボリュームもあるからこれでお腹も十分いっぱいになりますな。

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